肝臓でアルコールが分解される際の酵素ALDHには１型と２型があり、日本人の半数近くが生まれつき2型の活性機能が低いか欠けています。このタイプはアセトアルデヒドの分解能力が 低いため、少量のお酒でもアセトアルデヒドが体内に蓄積され、悪酔いしやすいのです。つまり、お酒に「強い」「弱い」は、体質によるもの。体質は遺伝によるの で、努力で飲めるようにはなりません。
また、女性は男性に比べてアルコール代謝能力が劣ると言われていて、一般的に女性は男性よりもお酒に弱く、酔いやすいのです。そのため、女性が過度にお酒を飲み続けた場合、男性の半分ほどの期間で、アルコールの害を受けてしまいます。